Papilla de harina de arroz para bebés
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Elaborada con harina de arroz negro Beppino Melotti, esta papilla está a medio camino entre el sign, un postre indio hecho a base de arroz, y el kheer, un postre tradicional del sur de Asia, también hecho a base de arroz. En cuanto a ambos, mis gachas de harina de arroz también están aromatizadas con cardamomo y agua de rosas: ambos aromas, junto con el de la harina de arroz negro Beppino, confieren a la mezcla un olor dulce con notas orientales.
* La cantidad de edulcorante es subjetiva: si se desea una papilla más dulce, basta con aumentar la cantidad. Aconsejo no endulzarlo mucho para sentir en la boca todos los maravillosos sabores que componen esta papilla. Además, la miel puede sustituirse por azúcar de caña sin refinar, o por sirope de arce.
NB: se puede añadir fruta fresca para completar y hacer aún más deliciosas las gachas: yo había preparado unos arándanos frescos y unas fresas silvestres frescas de mis plantas, ¡pero el gnomolo no pudo resistir la tentación de probarlos inmediatamente!
Sobre míSabrina PignataroMe llamo Sabrina y soy una madre-esposa-bloguera gastronómica siempre a la carrera. Cocino, fotografío y escribo sobre recetas porque me gusta, me estimula, me gratifica hacerlo. Cocinar es mi pasión, mi “puerto seguro” donde puedo sentirme en paz y donde el arte culinario se convierte en un medio para dar rienda suelta a mi creatividad. La mía es una cocina sencilla, colorista, de temporada y, desde hace varios años, especializada en recetas sin lácteos (sin lactosa y sin proteínas de la leche).Sígueme
Cómo cocer la harina de arroz
Receta de cereales de arroz para bebés y papilla de arroz para bebés – Este cereal de arroz casero para bebés es uno de los mejores primeros alimentos para bebés. Resulta tan delicioso, cremoso y suave como los cereales infantiles ya preparados, y puede que dejes de comprar más después de probarlo. Este cereal puede utilizarse no sólo para bebés, sino también para niños pequeños de hasta 3 años durante la diarrea, la fiebre o la dentición.
Este cereal para bebés es adecuado como primer alimento para bebés de 6 meses. Para bebés menores de 6 meses, te aconsejo que consultes a tu pediatra. Puedes consultar esta tabla de alimentos para bebés de 6 meses y esta otra para bebés de más de 7 meses.
El arroz es un primer cereal muy recomendable para los bebés, ya que es fácil de digerir, no produce alergias y tiene una textura suave. Los cereales precocinados se deshidratan y luego se procesan. Durante este proceso se pierden muchos nutrientes; ésta es una de las razones por las que los cereales infantiles precocinados están enriquecidos con más nutrientes.
Cuando el bebé cumple 6 meses, el dal y las lentejas también pueden prepararse del mismo modo. La proporción de arroz y lentejas debe ser de 3:1 durante la primera semana. Si al bebé le va bien y no tiene cólicos, la proporción puede aumentarse a 2:1. Si se utiliza arroz integral, la proporción puede ser 2:1:1 arroz blanco:arroz integral:dal. También puedes añadir unas gotas de ghee si utilizas dal para preparar los cereales para bebés. Para introducir el ghee y la cantidad a probar, puedes consultar este post sobre los mejores alimentos para el aumento de peso en bebés.
Recetas con harina de arroz
RMC-M90Mezclar la harina de arroz y trigo sarraceno con la leche (50 ml), remover con un batidor hasta obtener una masa homogénea. Engrasar un bol de multicooker con mantequilla, verter en él el agua y la leche restante, añadir la solución salina, el jarabe de fructosa y mezclar. Cierre la tapa, utilice el botón “Menú” para instalar el programa “LECHE” . Pulsando los botones “Hora” , “Min” ajuste el tiempo de cocción a 10 minutos. Mantenga pulsado el botón “Inicio” durante unos segundos. 5 minutos antes del final de la cocción, abra la tapa, añada la mezcla de harina y remueva hasta obtener una masa homogénea. Cierre la tapa y cocine hasta el final del programa. Remueva bien las gachas una vez finalizado el programa.
Harina de arroz cocido
La harina de arroz (también conocida como polvo de arroz) es una forma de harina elaborada a partir de arroz finamente molido. Es distinta del almidón de arroz, que suele obtenerse remojando el arroz en lejía. La harina de arroz es un buen sustituto de la harina de trigo. También se utiliza como espesante en recetas refrigeradas o congeladas, ya que impide la separación de líquidos. La harina de arroz es un buen sustituto de la harina de trigo, ya que la mayoría de las harinas de trigo contienen gluten, una proteína que puede irritar el sistema digestivo o algo peor en el caso de los intolerantes al gluten. La harina de arroz es un popular agente espesante porque tiene la capacidad de impedir la separación de líquidos. Funciona muy bien en sopas, salsas y salsas y se utiliza a menudo para hacer galletas, pasteles y albóndigas.
